קוראים לנו אייל טבול ופגי אסרף
שנינו הגענו מצרפת , לפני קצת יותר מ-20 שנה, כל אחד לחוד ודרכינו התחברו בתקופה ששנינו גרנו בתל-אביב שאותה עזבנו לעזוז ב-2003 עם בתנו הגדולה ובציפייה לשנייה.
רצינו לעזוב את העיר, להתחבר לצד של ישראל היותר עמוקה, לחיות את הטבע הפראי, לגדל ילדים יחפים ובמגביל להשאיר חותמת למקום, מין ביטוי לציונות של פעם הבית קפה נולד לאחר תקופה ללא פרנסה אמתית אז הסתובבנו על גלגלים עם גזלן שבקושי החזיק את עצמו ,שאותו הפכנו לחדר אירוח מקסים.
כבר התעסקנו בענייני אוכל באזור, אבל עדיין הרגשנו שאין שורש שמחזיק אותנו למקום. ואז הבנו את הצורך של מקום קטן, מוצל ופתוח שנותן אפשרות לעובר ושב לעצור שנייה , להסתכל סביבו ולהגיד לעצמו שהעולם יפה.
היה סוכות, אז בנינו סוכה שהיום גדלה לבית קפה מדברי, עם אותה רוח של אירוח.
היום הבית קפה מאפשר לנו לערבב בתוכו את האהבות שלנו, אוכל ומוזיקה, סגנונות בנייה והטבע שמקיף אותנו, וכמובן המגע עם האנשים.
